今天發現一樣設備，別的設備越老越沒用，唯有這種設備越古老越好，這就是具有 400 多年歷史的瀘州老窖窖池。中國目前有兩個活文物，一個是有兩千多年歷史，至今仍在為天府之國服務的都江堰水利工程，另外一個就是1573國寶窖池群。

瀘州老窖國寶窖池不如龐大的古建筑群，沒有繁復的精雕細刻，沒有奇巧的工程技術，但她卻有深厚的文化內涵。她繼承了幾千年來釀酒工藝的悠久歷史和奇妙的釀制技術，涵蓋了文物的歷史、科學、藝術三大價值的內容，她反復為國家創造經濟效益，因而她又有高出文物的獨有的經濟價值，是公認的“活文物”。

1573 國寶窖池群歷史悠久……她最大的特點和最可貴的地方就在于，四百多年來從不間斷地進行生產，直接和間接地給國家和人民創造了大量的財富……400 余年來，我們的先人積累的經驗，打造而成做濃香型酒的一套技藝，給后人留下最寶貴的財產。

1958年，輕工業部委托四川省人民政府，組織全國有關專家，對瀘州老窖大曲酒的傳統工藝和老窖窖齡進行了專門考察，一致認為這些老窖建成時間是明朝萬歷元年（公元1573）。

這種“三百年老窖”的說法，早在100年以前就出現了?，F瀘州南城營溝頭的陳年老窖，是全國唯一國家級重點文物保護的老窖池群，這些窖池是我國建造最早，連續使用最長，保護最完整的珍貴民族遺產，被譽為“中國第一窖”。

四百余年窖齡的 1573 國寶窖池群在行業內尤顯珍貴。我們可以從中得到的啟示是傳統工藝插上現代化科學技術的翅膀，將會使白酒工業騰飛在萬里晴空。

這個世界上依然在使用的最古老的釀酒窖池馬上就出現在眼前了。我們來到了使那些田野中收獲的高粱發生奇妙轉化，轉化為滴滴濃香的瀘州老窖酒的窖池跟前。從 1573 年到今天，經歷了四百多年時光流轉的窖池跟前。更準確地說，是來到了一個流轉了幾百年依然生生不息的中國白酒的生產流程之前。

1573 年即萬歷元年，第一個專營老窖酒的商號“舒聚源”產生了，此是瀘州老窖批量生產乃至遠銷世界的開始。舒聚源的窖池群，代代相傳，到今天，她已成為全國重點文物保護單位。不過，這窖池群并沒有放在博物館中僅作國寶珍藏，她們還非常健康而飽滿地活著，從這些窖池中釀出的美酒，即國窖1573，成為瀘州老窖的極品。作為中國濃香酒當之無愧的代表，她有著出身高貴的王者風范。

酒文化作為中國飲食文化的重要組成部分，滲透于中華五千年的文明史之中，活態傳承至今，造福于國家、社會和人民大眾。在我們先民所創造的這些豐富多彩的文化遺產中，至今許多還為當代所使用，而且成為豐富的文化資源，不斷推動著我們酒文化發展和酒產業創新。例如，瀘州老窖建于公元1573 年的窖池群，已持續使用450 年，被國務院列入全國重點文物保護單位。2006年，“瀘州老窖酒傳統釀制技藝”被國務院批準入選首批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，其技藝已歷24 代近700 年傳承，不斷豐富，歷久彌新。

只有“活著的”老窖才真正具有文物、自然科學和使用價值；只有“活著的”老窖才能研究微生物變化的趨勢。據我了解四川只有兩個“活文物”有實用價值，一個是都江堰，一個就是瀘州老窖，我希望在合理使用過程當中能夠使得非物質文化遺產得以長期保存和流傳下去。

文化遺產，作為中華歷史文化沉積的重要載體，不僅是歷史的、藝術的，更是民族精神的寄托、中華血脈的延伸，是中華文明屹立世界的標識。瀘州老窖窖池群因其跨越時空的長期性和得天獨厚的文化地理性，決定了這一文化遺產具有珍貴的歷史價值、科學價值、人文價值、民俗價值、經濟價值及社會價值。她和我國的其他珍貴文化遺產一樣，是傳統文明之根，是民族文化之魂，更是中華民族文化傳承的重要血脈。