無(wú)論是全國第一本釀酒技藝專(zhuān)業(yè)書(shū)籍《瀘州老窖大曲酒》的出版，還是為中國白酒培育萬(wàn)名釀酒科技人才，作為中國白酒行業(yè)的“黃埔軍?！?，瀘州老窖始終致力于以科技成果推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

中國有十二大白酒香型，三分之二都以窖池作為發(fā)酵容器。不同香型的白酒，窖池的形態(tài)也會(huì )有所差異。

說(shuō)“醉”：古人的“醉”原來(lái)是這個(gè)意思

夏耘、秋收、冬藏、春出酒，從古至今，人們遵循著(zhù)自然哲學(xué)，依時(shí)而動(dòng)。

有一個(gè)地方，風(fēng)度翩翩遇見(jiàn)亭亭玉立，巴洛克建筑遇見(jiàn)玉液瓊漿。

夫瀘州者，中國酒城也！地扼巴蜀，勢襟雙江；斯地斯民，擅于酒道。

3月14日，2021瀘州老窖·國窖1573封藏大典開(kāi)啟

中國是以詩(shī)傳世的古國，又是一個(gè)盛產(chǎn)名酒的國家。

官三代是他，著(zhù)名詩(shī)人是他，明朝277年里唯一一個(gè)四川籍狀元還是他。

而一直堅持以古法技藝釀酒的瀘州老窖也為起源于440余年前的濃香美酒定義了新的品飲方法——冰飲

唯酒無(wú)量，不及亂

中國首席白酒品酒師、瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、博士、瀘州老窖酒傳統釀制技藝第22代傳承人張宿義帶領(lǐng)大家品味五款國窖1573老酒。

而瀘州老窖被評為濃香型白酒的典范和標準，濃香型也稱(chēng)為瀘型。

1870年，瀘州老窖特曲之父——溫筱泉在瀘州出生了。在那個(gè)年代，平民百姓辦喜事喝酒啥的，能喝上大曲酒就算非常高端了。

勾調是中國白酒由“散酒零賣(mài)”走向“大工業(yè)化”“規?；薄捌放苹鄙a(chǎn)的先決條件之一

簡(jiǎn)單說(shuō)，窖池就是用來(lái)盛裝糧食用于發(fā)酵的容器，最早在4800年前就開(kāi)始使用了。

酒城瀘州。七月。水流最豐沛時(shí)節的長(cháng)江浩然東去。暑氣蒸騰，在川南丘陵間如霧如煙。我坐在一座被紅高梁簇擁的丘陵上，看見(jiàn)成熟的高梁順著(zhù)地勢的起伏，無(wú)際無(wú)邊，一直延伸到霧汽迷離的遠山跟前。

6月上旬，記者來(lái)到瀘州老窖位于金龍鎮的雪騾農場(chǎng)，剛下過(guò)一場(chǎng)雨，空氣涼涼的，種在馬路兩側的高粱顯得綠油油的，大顆大顆水滴在葉上打著(zhù)滾兒。

他們是瀘州老窖有機糯紅高粱的種植戶(hù)，與他們一樣的還有好幾萬(wàn)人，他們就在這日復一日、年復一年的播種、栽種、收割的日子里，收獲了高粱也收獲了生活……

說(shuō)到瀘州酒史，可以濃縮成一句話(huà)：瀘州酒史源遠流長(cháng)，肇自遠古，始于秦漢，興于唐宋，盛于明清，發(fā)展于新中國。

瀘州位于四川東南角，古稱(chēng)江陽(yáng)。位于長(cháng)江、沱江交匯處，歷史悠久、物產(chǎn)富饒、酒業(yè)發(fā)達。

瀘州，古稱(chēng)“江陽(yáng)”，自古便有“江陽(yáng)古道多佳釀”的美譽(yù)。千百年來(lái)，瀘州酒業(yè)世代相傳，孕育了獨特的、舉世無(wú)雙的酒文化。

在中國傳統文化格局中，酒文化與詩(shī)文化本為一體，酒助詩(shī)興，酒以詩(shī)名，酒和詩(shī)是中國傳統文化最本質(zhì)的兩大元素。

瀘州老窖2008年就開(kāi)始舉辦封藏大典，在行業(yè)里是首創(chuàng )。

瀘州人真的愛(ài)酒，更愛(ài)他們的酒文化。設宴款待親朋好友，不叫“吃頓飯”，而叫“喝頓酒”。無(wú)酒不成席，在瀘州被展現得淋漓盡致。

中國白酒的飲宴方式也同樣隨著(zhù)酒的品質(zhì)、酒具以及社會(huì )文化的發(fā)展而演變著(zhù)。其主要經(jīng)歷了從上古時(shí)期的席地而坐到唐宋時(shí)期的垂足對飲，再到后來(lái)的合桌飲酒這三個(gè)主要的階段。

每一個(gè)字就是一個(gè)故事，或是一道工藝，或是一種酒器，或是一種態(tài)度……讀懂了這些漢字，就讀懂了中國的酒文化。

“凡飲必祭所始，禮也。今祀宣父曰酒圣，夫無(wú)量不及亂，觴之祖也，是為飲宗?！?/p>